昨日、冷凍庫を物色していたら、今夏に作った冷凍ドライトマトを発見。久しぶりにパンに合わせてみようかと思い・・。

昨日の夕方。生地を仕込み、冷蔵庫に放置して低温長時間発酵開始。今朝、子供達や主人が起きる前に、せっせと成形して２次発酵後に焼成。とても楽で、失敗も少なく美味しいパンが出来上がりますので、このパン大好きです。

次女もお手伝いをやりたがります。嬉しいけれど・・少々気を使います・・。

ドライトマトととろけるチーズを使いました。

捏ねない方式で作る為、ベトベト生地です。

焼成後の様子。

モチモチで美味しいパンになりました。

今日の朝食。

やはり、焼きたてパンは最高です。

 
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ある日の夕食後。また、主人が揚げパンを作り始めました。

また太るなぁ・・と心配している私の横で、子供達と楽しそうに作っている主人。まあ・・いいか。

分量は今回も適当です。

１次発酵は３０分程度。直ぐにみんなで成形して、２次発酵。

生地が膨らんだら、こんがり揚げて出来上がり。

きな粉揚げパン。

ココア揚げパン。

翌日の朝食。

主人と子供達は揚げたての揚げパン２種をほおばり・・やはり揚げたては最高～なんて大満足。翌日の朝食でも食べていました。

今回も１時間弱で作り上げる、超高速パン作りでした。

  
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Wクリームパン？私が勝手に名付けましたが・・カスタードクリームと生クリームが入った贅沢なクリームパンです。

＜今回のWクリームパン　レシピ＞

中力粉　２５０ｇ

塩　３ｇ

インスタントドライイースト　３ｇ

バター　５０ｇ

砂糖　３０ｇ

牛乳　１８０ｇ

全てを合わせ、混ぜます。ベトベトで捏ねられないと思いますので、ゴムベラを使うと便利です。

混ぜたら、オーブンの発酵機能を使い、３０℃で２０分の発酵を一回。１回目が終わったら、再度ゴムベラで折りたたむように混ぜ、再び２回目のオーブン発酵。その後、冷蔵庫で数時間冷やして行う、低温長時間発酵をしました。

富澤商店で購入したカスタードシートを小さく切り、中に入れました。

１００円ショップで購入した可愛いカップに入れて・・

２次発酵終了の様子。もう少し、膨らませても良かったかな・・と少々後悔。

焼成後の様子。冷めてから、生クリームを入れます。

今日の朝食。シュークリームのようなパンになりました。

子供達の朝食には、可愛く小細工しました。

甘いもの大好きな次女には、堪らないパンでした。

他にも、生クリームを入れたパンを数種類作りたい欲求が・・

体重計に乗るのは怖いが、生クリームの入ったパンが作りたい・・でも最近、お腹と顔のたるみが気になりマッサージしている最中なのにいいのか？？・・と葛藤している私です。

 
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小豆の煮汁リュスティックと胡桃とチーズのリュスティックを作りました。

オーブン発酵機能で生地を折りたたみながら、数回発酵させ、その後、冷蔵庫で10時間発酵させて作りました。

中力粉３５０ｇ、インスタントドライイースト３ｇ、砂糖１０ｇ、塩３ｇ、水は２５０ｇ以上で、生地がベトベトになるまで加えます。

成形は、丸めずスケッパーで切り分けました。

綺麗な小豆色に、小豆の香りも風味よく・・美味しいです。

こちらは、胡桃とチーズ。気泡も沢山ありました。

 
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甘い甘いヴィエノワーズ。難しいクープ・・今回も上手く出来ませんでした。また、練習します。

綺麗に並べて発酵。

クープは、難しいです。

美味しくできました。

作った日の翌日の朝食。

 
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最近、薄力粉と中力粉のブレンドパンにはまっています。

＜今回のブレンドパン＞

薄力粉　１７５ｇ

中力粉　１７５ｇ

インスタントドライイースト　５ｇ

砂糖　１５ｇ

塩　５ｇ

水　２５０ｇ

全量を強力粉にするよりも食感が軽く、日が経っても固くなりにくいです。

薄力粉と中力粉が半々で作ったパンです。

こちらは、薄力粉と中力粉が半々のパン生地を型に入れて作ったものです。

カラメルソースをからめた、カラメルフレンチトーストです。

 こちらも最近はまっている、カラメルフレンチトースト。カロリーはそれなりですが（悲）、何度でも食べたくなるフレンチトーストです。

同量のバターと砂糖を煮詰め、簡単に作れるカラメルソース。何にでも合いますね。

  

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人参の葉を加えた生地を作り、ピザを作りました。

野菜嫌いな次女。野菜を食べさせる為、なんとか工夫しています。

人参の葉

子供達もお手伝い

ピザの材料

エビとベーコンとクリームソースのピザ

ほうれん草とベーコンのピザ

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と言うわけで、煮物を煮汁ごとミキサーにかけ、スープ状にしたものを水分としてパンに利用。ドロドロはしておらず、サラッとしたスープを使いました。

リュスティック風の生地に・・分量は適当です。

ベトベト生地でも、クグロフ型にお任せすれば間違いなし。重宝しています。

綺麗に出来上がりました。

今日の朝食。
綺麗なかぼちゃ色・・美味しく出来ました。煮物を再利用でき、ひと安心です。

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