JUGEMテーマ：手作りパン
　常備してある餡子がなくなりそうなので、今日は餡子作り。
　その際、大量にでる煮汁をどうしようか？？毎回悩みます。捨てるときもあれば、お赤飯にすることも・・

最近、お汁粉ばかり食べているので、餡子の消費が早いです。
　　
　そういえば、この煮汁・・パンに利用したことがないなぁと思い、今回は小豆の煮汁パンを作ることにしました。これがもち米だったら、お赤飯ですね。なので、お赤パンとでも言うのでしょうか？？

捏ねないパン方式で、リュスティックのようなシコシコパンに仕上げるつもりです。生地が好みのベトベトになるまで煮汁を加え、ゴムベラで混ぜます。
　分量は適当に。
＜今回のリュスティック＞
中力粉　３００ｇ
インスタントドライイースト　３ｇ
砂糖　３ｇ
塩　３ｇ
水分は、ベトベトになるまで。

混ぜ終了の様子。次は室温で１次発酵を開始。生地が２倍になるまで膨らんだら、一度パンチをしてゴムベラで生地をまとめ、もう一度、２倍になるまで発酵しました。

焼成後。綺麗な小豆色に仕上がりました。

今日の朝食。小豆の味はほとんどしません。
　小豆には、ポリフェノールが豊富に含まれているそうですが、ほとんどが煮汁に溶け出してしまっているようです。
　次回からは絶対捨てないようにしよう！と、心に誓いました。