カスタードクリームと生クリームのWクリームパンを作りました。この組み合わせ、大好きです。
手作りのカスタードクリームを包み、マフィン型に入れて２次発酵。
途中、生クリームが足りず、数個はクリームパンに。
シュークリームが恋しくなると、このパンを作ります。もう中年の域に入る私の年齢でも、今だ、ボリューム重視です。シュークリームよりボリューム満点なこちらのパンほうが好きです。
先日、肌の悩みをなる人に訴えたら、こう言われました。
「もう中年でしょう・・」
私が中年？？？。３０歳以降、歳が気にならなくなった・・というより気にしなくなった。にわかには信じがたい。
時が経つのは早いです。
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今週のお弁当１つ目は・・
大正ロマン弁当。
現在放送中の朝ドラ「ごちそうさん」の影響です。
２つ目は・・
リスさん弁当。
リスに見えるかどうか？？
先日、達風農園で玉ネギを植える畝を作ってきました。
長女も次女も頑張りました。
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先日、良く晴れた午後にサツマイモ掘り大会をしました。
子供達が全部のサツマイモを収穫しました。因みに、サツマイモの蔓も美味しいですよ。
掘り出したサツマイモはダンボールに入れて、保存食に。
今年のサツマイモは、大きすぎでもなく、小さすぎでもなく・・ちょうどいい大きさです。
我が家で人気のお菓子、サツマイモのタルトを作りました。
パイ生地の上にサツマイモのクリームをのせて、オーブンで焼いたら出来上がり。
タルト型にクッキングペーパーを敷き、そこに市販のパイ生地を伸ばしたものを広げ、土台を用意します。
サツマイモ５００ｇを蒸かし、直ぐに裏ごしします。熱いうちに、砂糖１００ｇ、卵２個、バター５０ｇを裏ごししたサツマイモに加え良く混ぜ、サツマイモのクリームを作ります。
サツマイモのクリームをタルト型にのせます。クリームを平らにしたら、艶出しの溶き卵を塗り、２００度のオーブンで３０～４０分焼成します。
底辺のパイ生地が焼けていたら、出来上がり。
他にも、大学芋、蒸かし芋、芋きんぴら・・などなど美味しくいただいてます。
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今週のお弁当は１回でした。
金髪に憧れちゃうわ・・弁当。
先日、キャラ弁の本を購入しました。やはり・・皆さんすごいです。
そして、キャラ弁本と一緒に、パン作りの本、料理の本、自己啓発本・・と最近は本を欲する季節です。
ここ数日、作り続けている食パン。購入した本を参考に、せっせと作っています。
本を参考に、今までとは違う手順をすこし加えたら、弾力のあるパンに仕上がりました。
次女用のお弁当。次女は、ジャムバターサンドが大好きです。
「私・・この狭い場所だけで暮らすのは嫌だなぁ。違う世界を見てみたいなぁ・・青い目の人とかいるところ・・とか？幼稚園なんてほっとけばいいか・・」と誰に話しかけるわけでもなく、静かに暗闇でつぶやく長女。幼稚園で何かあったのか？？（困）
数日前から、寝る直前になると言う台詞です。私も１０代後半からやけに欧米文化や欧米人に憧れたなぁ・・カラーコンタクトで欧米人風に挑戦したりして・・。でも５歳で早くないか？？
親子は似るものです。
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今日は、大好きな白餡を包んだ白餡パンを作りました。
白餡の材料である白いんげん豆（手亡いんげん豆）は、通販サイトの富澤商店で購入できます。作るのに手間はかかりますが、上品で滑らかな口当たりの白餡を食べると、心も体も贅沢で豊かな気分になるから不思議です。
小豆で餡子を作る行程と同じ要領で、豆を茹で、熱いうちに裏ごしします。
裏ごし作業の様子。今回は豆５００ｇを使います。手は疲れますが、頑張って裏ごしします。
裏ごし完了。ここに豆と同量の砂糖５００ｇを加え、煮詰めます。
白餡の出来上がり。
こちらは、頂いた栗を甘く煮たもの。パンの中に入れるつもりです。
バターロール生地で白餡と栗を包みます。
久しぶりに作ったこし餡。今日は、こし餡作りで全体力を消耗し、グッタリしてしまいました・・。お菓子屋さんやパン屋さんは本当に体力あっての商売だな・・とつくづつ思います。
頑張って作った白餡パンは格別に美味しいです。
※Kさま、美味しい栗をご馳走様でした。
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今週のお弁当１つ目は・・
パンダさん弁当。
フリカケご飯とシンプルなご飯の上に、チーズでパンダの顔を作りました。おかずは、照り焼きチキン、ピーマンとパプリカとウインナーの炒め物です。
２つ目は・・
クマちゃんチャーハン弁当。
野菜チャーハンの上に、ゆで卵で作ったクマさんをのせました。おかずは、ミートボール、オクラとエビの和え物です。
数年前から、片頭痛に悩まされている私。毎日本当に辛くて、酷いときは痛みが酷く夜も眠れず、数週間寝込んでしまいます。
そんな訳で、病院で処方された薬以外に、手軽に購入でき、値段も手頃な栄養剤はないかな・・と探す日々。そして選んだのが養命酒。
主人話すと・・養命酒で片頭痛が治まるの（苦笑）？？気のせいでしょ？？そんな人見たこと無いよ～（冷笑）。笑っちゃうぜ！と散々言う始末。「とにかく！私は何でもいいからこの苦痛から早く逃れたいの！」と反論し、藁をも縋る思いで飲み続けて１ヶ月。
かなり調子がいい。「なになに調子いいじゃ～ん。ほらほら効く人もいるんだよな～」と片頭痛もなく嬉しくて堪らない私。そして、主人との勝負に勝ったかのような気分な私。
主人に話すと・・「じゃあ、今日から黒砂糖と焼酎と○○と○○と混ぜて・・俺が自家製養命酒をつくってあげるよ。」と淡々と反論。
半信半疑な主人を横目に、今朝も一杯の養命酒をグビッと飲み、元気にお弁当を作りました。
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今現在、我が家の達風農園では、沢山の種類の野菜が収穫できます。
ピーマン、ナス、シシトウ、トマト、空芯菜、オクラ、ニラ、長ネギ・・そして、ササゲとサツマイモ。今回はササゲとサツマイモを砂糖で甘く煮たものをパンにしてみました。
パン生地は、ライ麦粉と強力粉を使用。砂糖で甘納豆風に煮たササゲとサツマイモをパン生地で包みます。
栄養満点なパンが出来上がりました。
子供達は、中身の甘納豆のみ取り除く・・という暴挙に出ました。よって、中身は私が食べ、変わりに卵のマヨネーズ和えを挟んで朝食にしました。
時々、気に入らないパンの中身を取り除く・・という暴挙にでる子供達。相当頭にきますが、作ったものを食べ残されるほうが心底悲しい気分になります。
よって、妥協するのも致し方ありません。
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我が家の子供達は、イースト生地で作るドーナツが大好きです。
イースト生地のドーナツは、ふわふわでカリカリ・やみつきです。
強力粉 ２４０ｇ
薄力粉 ６０ｇ
インスタントドライイースト ６ｇ
塩 ５ｇ
砂糖 ３０ｇ
卵１個と水で・・ 約１９０ｇ（耳たぶくらいの固さになるまで）
バター ３０ｇ
一次発酵後、成形した生地（ドーナツ状に）を、生地より一回り大きく切ったクッキングシートの上にのせ２次発酵。
２次発酵終了後、クッキングシートに生地をのせたまま、１７０度の揚げ油の中へ。シートは直ぐに剥がれてくるので取り除き、綺麗な茶色になるまで揚げます。
揚ったら、砂糖を塗して出来上がり。今日の朝ごはんです。
次女は、このドーナツなら、幾らでも食べられます。
私は朝起きてから生地作りを開始し、その日の朝食にします。生地粉ね（機械）をしたら、１次発酵は１時間（オーブンの発酵機能使用）、成形後、２次発酵は３０分（オーブンの発酵機能使用）。生地を揚げる時間は、１０分？程度。
生地作りから揚げ終わるまで、約２時間くらいで出来上がります。オーブン焼成ですと、予熱や焼成と、さらに時間がかかりますが、揚げるのは短時間で簡単。
簡単で美味しいので頻繁に作りたいのですが・・やはり毎日揚げ物はね・・・。
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今週のお弁当１目は・・
ウサギさん弁当。
おかずは、ミートボール、ピーマンと魚肉ソーセージのバター炒めです。因みに、おにぎりの中身もミートボールです。
２つ目は・・
ネコさん弁当。
おかずは、魚肉ソーセージのデミグラスソース炒めと蒟蒻とピーマンの中華風煮物。
幼稚園児の皆、今日も元気に行ってらっしゃい。
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