まっくろくろすけ弁当。
〇まっくろくろすけおにぎり
〇ピーマンとズッキーニとソーセージの炒め物
〇ミニトマト
〇ポテトグラタンのチーズのせ
〇桃（別の容器）
となりのトトロをご存知の方は、お分かりでしょう。このチーズの木は、くすのきです。映画に出てきますよね。
こんなんで、いいのかなぁ・・と思いますが、一応まっくろくろすけです。
今日は、完食できるかな？
にほんブログ村良ければクリックお願いします。
月別アーカイブ: 2012年9月
にら饅頭
JUGEMテーマ：食生活
スーパーで売っているにら饅頭。先日、レシピを見つけたので、作ってみることにしました。
まずは、具の準備。ひき肉、乾煎りしたにら、軽くいためた玉ネギを混ぜ、塩、胡椒、砂糖、胡麻油、酒で下味を付けます。
レシピの生地分量ですと、薄力粉１００ｇ、片栗粉２０ｇ、熱湯１００ｃｃ（４人分）を混ぜて捏ね、２０分休ませます。
が・・作ってみたところ、なんだかべちょべちょになってしまい（悲）・・捏ねられない。急遽、薄力粉、片栗粉を様子を見ながら加えました。何グラム足したかは不明。
なんとか、捏ねられる固さになったので、次の段階に進みました。
生地で具を包んだら、加熱します。
こちらは、茹でにら饅頭。
こちらは焼きにら饅頭。
気がかりだった生地ですが、やはり心配的中。期待はずれのものでした（悲）。モチモチしたものを目指していたのですが、噛み応えのある代物になってしまいました。
家族は美味しい・・と言ってくれましたが、納得いかないなぁ。もう一度挑戦する次第です。今度は、片栗粉ではなく、白玉粉に変えてみようと企んでいます。
期待していただけに・・時間をかけ準備しただけに・・大好きなにら饅頭が大量に食べられると思っていただけに・・この失敗は無念です。
スーパーで売っているにら饅頭。先日、レシピを見つけたので、作ってみることにしました。
まずは、具の準備。ひき肉、乾煎りしたにら、軽くいためた玉ネギを混ぜ、塩、胡椒、砂糖、胡麻油、酒で下味を付けます。
レシピの生地分量ですと、薄力粉１００ｇ、片栗粉２０ｇ、熱湯１００ｃｃ（４人分）を混ぜて捏ね、２０分休ませます。
が・・作ってみたところ、なんだかべちょべちょになってしまい（悲）・・捏ねられない。急遽、薄力粉、片栗粉を様子を見ながら加えました。何グラム足したかは不明。
なんとか、捏ねられる固さになったので、次の段階に進みました。
生地で具を包んだら、加熱します。
こちらは、茹でにら饅頭。
こちらは焼きにら饅頭。
気がかりだった生地ですが、やはり心配的中。期待はずれのものでした（悲）。モチモチしたものを目指していたのですが、噛み応えのある代物になってしまいました。
家族は美味しい・・と言ってくれましたが、納得いかないなぁ。もう一度挑戦する次第です。今度は、片栗粉ではなく、白玉粉に変えてみようと企んでいます。
期待していただけに・・時間をかけ準備しただけに・・大好きなにら饅頭が大量に食べられると思っていただけに・・この失敗は無念です。
にほんブログ村良ければクリックお願いします。
ふわふわドーナツ
JUGEMテーマ：手作りパン
パン生地を揚げて作る、ふわふわドーナツです。
上白糖を付けて、甘く仕上げました。
＜今回のパン生地 レシピ＞
強力粉 ２００ｇ
片栗粉 ５０ｇ
砂糖 ５０ｇ
バター ５０ｇ
塩 小さじ半分
インスタントドライイースト 小さじ１
水 １５０ｇ
※水分は、牛乳するとより美味しいです。水は１２０ｇ位入れて捏ね始め、様子を見ながら、残りの量を入れて調節下さい。耳たぶの固さより、柔らかめになったら終了です。
成形後。２次発酵に移ります。
２次発酵後。焼成に入ります。
真ん中の穴の作り方です。１次発酵後の生地を分割し、丸くしておきます。１つは、３０～４０ｇ位。丸くした生地の真ん中に手を入れ、引きちぎるように穴を開け、大きくなるように引っ張ります。
少し乱暴なやり方かもしれませんが、２次発酵段階で綺麗に膨らみますので問題無しです。
１６０～１７０度の油でキツネ色が付くまで揚げます。昨日作り、今日の朝食でも食べました。翌日でも美味しいのですが・・やはり、揚げ物は揚げたてに勝るものはありません。
今回は、片栗粉を入れました。生地の歯切れがよく、サクッとした食感が加わります。また、中力粉にすると、より軽い食感になります。粉を変えて作るのも楽しいです。
粉を変えると、水分量も変わります。あくまで、生地の様子を見ながら、水分量は調節するのがベストです。
パン生地を揚げて作る、ふわふわドーナツです。
上白糖を付けて、甘く仕上げました。
＜今回のパン生地 レシピ＞
強力粉 ２００ｇ
片栗粉 ５０ｇ
砂糖 ５０ｇ
バター ５０ｇ
塩 小さじ半分
インスタントドライイースト 小さじ１
水 １５０ｇ
※水分は、牛乳するとより美味しいです。水は１２０ｇ位入れて捏ね始め、様子を見ながら、残りの量を入れて調節下さい。耳たぶの固さより、柔らかめになったら終了です。
成形後。２次発酵に移ります。
２次発酵後。焼成に入ります。
真ん中の穴の作り方です。１次発酵後の生地を分割し、丸くしておきます。１つは、３０～４０ｇ位。丸くした生地の真ん中に手を入れ、引きちぎるように穴を開け、大きくなるように引っ張ります。
少し乱暴なやり方かもしれませんが、２次発酵段階で綺麗に膨らみますので問題無しです。
１６０～１７０度の油でキツネ色が付くまで揚げます。昨日作り、今日の朝食でも食べました。翌日でも美味しいのですが・・やはり、揚げ物は揚げたてに勝るものはありません。
今回は、片栗粉を入れました。生地の歯切れがよく、サクッとした食感が加わります。また、中力粉にすると、より軽い食感になります。粉を変えて作るのも楽しいです。
粉を変えると、水分量も変わります。あくまで、生地の様子を見ながら、水分量は調節するのがベストです。
にほんブログ村良ければクリックお願いします。
ジャガイモ サツマイモ
今週のお弁当
JUGEMテーマ：食生活
今週作ったお弁当。
この日は、ごく普通のお弁当になりました。なんとなく可愛さに欠ける為、おにぎりを包んだラップにシールを付けました。
最近の長女は、から揚げなどのボリュームのあるおかずが好きになってきました。
〇おにぎり
〇鶏肉のから揚げ
〇ピーマンの炒め物
〇カマボコ入り卵焼き
〇サツマイモのバターソテー
〇ゼリー
こちらは、キリンさん弁当。
ゼリーは、別の容器に入れて！との要望があり、外しました。
〇ケチャップご飯にキリンの型抜き卵
〇ウインナーパン
〇マドレーヌ
〇お魚ソーセージをピーマンの炒め物
〇ゼリー（別の容器）
今週作ったお弁当。
この日は、ごく普通のお弁当になりました。なんとなく可愛さに欠ける為、おにぎりを包んだラップにシールを付けました。
最近の長女は、から揚げなどのボリュームのあるおかずが好きになってきました。
〇おにぎり
〇鶏肉のから揚げ
〇ピーマンの炒め物
〇カマボコ入り卵焼き
〇サツマイモのバターソテー
〇ゼリー
こちらは、キリンさん弁当。
ゼリーは、別の容器に入れて！との要望があり、外しました。
〇ケチャップご飯にキリンの型抜き卵
〇ウインナーパン
〇マドレーヌ
〇お魚ソーセージをピーマンの炒め物
〇ゼリー（別の容器）
にほんブログ村良ければクリックお願いします。
さつまいも掘り
JUGEMテーマ：食生活
今日は、サツマイモ堀りに出かけました。
大小様々なサツマイモが収穫できました。
畑は、とにかく蚊が多い・・これが困ります。次女は人相が変わるほど、刺されていました（悲）
夏休みも終わり、ホッとしているのもつかの間・・
何して遊ぶ～お腹すいた～と幼稚園帰りの長女の叫び、ギャーギャー？？したい～と意味不明な言葉を連発する次女。
何か子供達を楽しませる事を考える私。でも、毎日は疲れるな～とグッタリの私。困ったな・・
先日、近くのデパートで、エコバック作りを体験しました。週末に行われるこの種のイベントは、本当に助かります。
こちらは、付け眉毛遊び。折り紙で眉毛を作り、テープで付けます。この遊び、我が家で大流行です。
子供達は、いつもの日常とは少しでも違うことがあると、かなりテンションが上がりますよね。でも毎日、楽しいイベントなんてないしな（困）
毎日、子供達を楽しませるのは、そう簡単ではありません・・
サツマイモパン
ドライトマトのパン
ドライトマトは半分に切り、サイコロ状にしたチーズと一緒にパン生地に練りこみます。
機械で捏ねた為、程よくトマトが潰れていい感じ。綺麗なピンク色になっています。
２次発酵後。溶き卵を塗って、いざオーブンヘ。
さて・・味はどうだろう？？
トマトが少なすぎたな・・と反省。味、しこしこした歯ざわりは抜群でした。
＜ドライトマトのパン＞
強力粉 ３５０ｇ
インスタントドライイースト ６ｇ
砂糖 ２０ｇ
塩 ７ｇ
バター ２０ｇ
水 ２５０ｇ
ドライトマトとチーズはお好みです。
〇生地分量を混ぜて捏ね、途中でドライトマトとチーズを混ぜ込む。
〇１次発酵 ２～３倍に大きくなるまで。
〇ベンチ無しで成形。
〇２次発酵 ２～３倍に大きくなるまで。
〇２５０度で予熱。２３０度に下げて２５分焼成。
にほんブログ村良ければクリックお願いします。
サツマイモパン
畑の様子
JUGEMテーマ：食生活
只今、畑では主人が畝作りに励んでいます。人参や大根の種まきをする為です。
この猛暑の中、草むしりや畝作りのような、ひたすら下を向いて土を掘る作業はキツイです。
この畝には、大根の種を蒔きました。
そして、畑に欠かせない牛糞も買いに行きました。
この日は、沢山の人で賑わっていました。
子供達もお手伝い。この牛糞は、色々な肥料が配合された優れもの。嫌な臭いも一切しません。
長女は、以前から楽しみにしていた、牛さんのスケッチに励んでいました。動く牛を描くのは難しい・・でも頑張って描いていました。
美味しい野菜を栽培する為には、キツイ労働と豊富な肥料が必要です。野菜は残さず、ありがたくいただきましょう。
只今、畑では主人が畝作りに励んでいます。人参や大根の種まきをする為です。
この猛暑の中、草むしりや畝作りのような、ひたすら下を向いて土を掘る作業はキツイです。
この畝には、大根の種を蒔きました。
そして、畑に欠かせない牛糞も買いに行きました。
この日は、沢山の人で賑わっていました。
子供達もお手伝い。この牛糞は、色々な肥料が配合された優れもの。嫌な臭いも一切しません。
長女は、以前から楽しみにしていた、牛さんのスケッチに励んでいました。動く牛を描くのは難しい・・でも頑張って描いていました。
美味しい野菜を栽培する為には、キツイ労働と豊富な肥料が必要です。野菜は残さず、ありがたくいただきましょう。