小豆の煮汁で、お赤パンを作りました。
こちらは、シンプルに。
こちらには、餡子を入れてアンパンに。
朝食に。この日は、アメリカンドックも作り、豪華な朝食になりました。
ホットケーキミックスで簡単に作れます。
にほんブログ村良ければクリックお願いします。
ステンドグラスの合間に・・お赤パン
カテゴリーアーカイブ: パン作り
ステンドグラスの合間に・・ミルククリームパン
ミルクシートを折り込み、クロワッサン風に成形したミルククリームパンを作りました。ミルクシートは、富澤商品で購入しています。詳細は、富澤商店を検索してご覧下さい。
バターロール生地を用意し、ミルクシートを置きます。クロワッサンを作る要領で、折りたたんでいきます。
二等辺三角形に切り、クルクルします。
巻いている様子。
成形終了。
焼成後。
にほんブログ村良ければクリックお願いします。
ステンドグラスの合間に・・渦巻きパン
キャラメルシートとミルクシートで渦巻きパンを作りました。
キャラメルシートを挟んで、クルクル自由に巻きました。
焼成後の様子。こんな感じに焼けました。
こちらはミルクシート。クロワッサン風に巻きました。
焼成後の様子。
にほんブログ村良ければクリックお願いします。
ステンドグラスの合間に・・たけのこ掘り
いつもお世話になっている友人宅に、たけのこ掘りに出掛けました。手土産にカレーパンを持っていきました。
お出かけ当日の朝早くから、せっせと作りました。
中身にはひき肉、カブの葉、シラタキなど・・色々な食材を使いました。
共同作業で頑張ります。
数年前から、たけのこ堀りをさせてもらっています。本当にお世話になり感謝しています。ありがとうございます。
フキ、三つ葉、セリ・・普段は食べられない食材もとり放題です。
素敵なお花も摘んでいきました。
採らせていただいた様々な食材、本当に美味しかったです。たけのこ掘りは貴重な経験です。
本当にありがとうございました。
にほんブログ村良ければクリックお願いします。
ステンドグラスの合間に・・イーストドーナツ
ここ数日、揚げパンを作る頻度が多くなっています。メタボの主人、お腹の膨らみを気にしている私達夫婦の禁断のパン・・でも、一度食べると病みつきになります。
捏ねないパン方式で、簡単に作りました。かなり柔らかい生地にしています。
１次発酵終了後、成形していきます。
適当な大きさに切ったクッキングシートを用意し、成形したものを乗せていきます。このまま、２次発酵に移ります。
２次発酵終了後、１７０度の油で揚げていきます。揚げるときは、ドーナツの型をくずさないようにする為、クッキングシートごと油に入れます。直ぐにシートは外れますから大丈夫です。
表面に、砂糖をつけたら完成です。
体重計を横目に、三度の食事後のデザートとしてムシャムシャ食べてしまいました。ああ・・怖い。でも、美味しいので止められません。
にほんブログ村良ければクリックお願いします。
ステンドグラスの合間に・・・紅茶さつまいもパン
紅茶、茹でたさつまいもを潰して加えた生地を作り、さらに、甘く煮たさつまいもを中に入れてクルクルクルクル。さつまいもがたっぷり入ったパンを作りました。
機械で捏ねました。生地が艶々ですでに美味しそうです。
サイコロ状に切り、砂糖と少々の醬油で味付けしました。
すり胡麻を加えて、成形します。
焼成後の様子。
今日の朝食。
綺麗な紅茶色に焼けました。
にほんブログ村良ければクリックお願いします。
ステンドグラスの合間に・・リュスティックでサンドイッチ
小さめのリュスティックを作り、小ぶりのサンドイッチにしました。
人参の葉入りリュスティックとクリームチーズ入りリュスティックです。
人参の葉を軽くゆでて、細かく刻んだものを加えました。
このパンには、ベーコンとチーズ、畑で採れた水菜を挟んでサンドイッチに。
こちらは、成形する際、中にクリームチーズを入れたもの。
サツマイモのコロッケを挟んだコロッケサンドイッチ。
このサツマイモコロッケは、子供達と作りました。
９～１０月にかけて、畑で収穫したサツマイモ。今だ腐らず、コロッケに大学芋に・・といつでも美味しく食べられます。とても重宝する保存野菜です。
にほんブログ村良ければクリックお願いします。
ステンドグラスの合間に・・みんなでデニッシュパン
みんなでデニッシュパンを作りました。
餡子入りとクロワッサンのような形のデニッシュパンです。
餡子が少し見えるように成形。
ある日の朝食。
三角系に生地を切り、クルクル巻けばクロワッサン風に・・
にほんブログ村良ければクリックお願いします。
ステンドグラスの合間に・・珈琲あんぱん２種
珈琲生地を使ったあんぱん２種です。
＜今回の珈琲パン生地＞
強力粉 ５００ｇ
砂糖 ５０ｇ
マーガリン １００ｇ
インスタントドライイースト 大さじ１
塩 小さじ半分
濃い珈琲 ２５０ｇ位（生地の様子を見ながら調節）
捏ねたら１次発酵。分割して、餡子を包みます。こちらは、包んだものをマフィンカップに入れたもの。
こちらは、餡子を包んだ後手のひらで少し潰しました。けしの実をつけたものとつけないもの２種類。
２００度で１５～２０分位焼成しました。
真ん中に胡桃をのせて、アクセントに・・
マフィンカップに入れたアンパンには、もう一工夫。パンが冷めたら、生クリームをギューっと入れて贅沢にクリーム珈琲あんぱん。
予想どおり・・私も主人も子供達もクリーム入りがお気に入り。カロリー過多ですが、クリーム入りは最高です。
にほんブログ村良ければクリックお願いします。
ステンドグラスの合間に・・珈琲クロワッサン
最近、珈琲風味のパン生地にはまっています。
キャラメルシートを巻いて渦巻きパン、チョコレート入れてチョコレート珈琲パン・・などなど。
今回は珈琲生地にバターを折り込んだ、珈琲クロワッサンです。
バターを薄く伸ばしておきます。
濃い目に作った珈琲を生地に加え、捏ねます。１次発酵終了後、冷蔵庫で３０分位放置。バターと生地が同じ位の温度になったら、折り込みます。
折り込んではたたみ、折り込んではたたみ・・途中で生地が温かくなり扱いにくくなったら、再度、冷蔵庫で冷やします。
出来上がりました。
朝食で食べました。
折り込む回数により、サクッと感が異なるクロワッサン。 私のクロワッサンは、まだ折り込む回数も少なく、お店のようなパンには程遠いか・・まあ、美味しいから良しとします。
にほんブログ村良ければクリックお願いします。