今週のお弁当１つ目は・・

フリカケ弁当。

おかずは、チーズを餃子の皮で包み揚げたチーズ揚げ、ミートボール、ゆで卵です。

２つ目は・・

ネコさん弁当。

おかずは、照り焼き味のハンバーグ、こんにゃくとピーマンの煮物です。

 
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先日、燻製作り２回目に挑戦しました。鶏の胸肉を使うのは前回と同じですが、肉はグリルではなくハムにしてから、燻製にしてみました。

塩、砂糖で下味をつけた胸肉を筒状にして茹でます。

串に刺して、燻製作りの始まりです。やり方は前回と同じですが、場所は？と言うと・・

家族に不評だった庭先をやめて、みんなで楽しめる虫のいないベランダです。

今回は下味の塩が足りず、いまいちかな・・。でもまあまあ美味しくできました。

２回目のベランダでの燻製作りは、家族総出で楽しく出来ました。

次回は、魚、チーズなども挑戦してみたいと思います。

 
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今年も沢山のカボチャが収穫出来ました。カボチャは収穫してから数ヶ月放置しておくと、より旨みが増すそうです。

裏ごししたカボチャペーストで大好きなものを作りました。

主人が畑仲間からもカボチャをもらい、我が家はカボチャ飽和状態でした。

柔らかくしたカボチャを裏ごしします。レンジでチンしても良し、茹でても良しです。

大好きなもの１つ目は、カボチャペーストに牛乳、コンソメスープ、生クリームを入れて作った、カボチャのスープ。

２つ目は、カボチャペーストに牛乳、生クリーム、卵、砂糖とカラメルソースを入れて作った、カボチャプリン。

収穫したカボチャに頂いたカボチャ・・、こんなにカボチャだらけで困るな（苦笑）～多すぎても嬉しい悲鳴だよな～なんて浮かれていた数ヶ月。

しかし今月上旬。変な臭いがするよ・・お母さん・・、と長女からの一言。まさか？！と思うがカボチャの入ったダンボールを開けると・・

何たる失態・・カボチャ４つ半、腐っておりました。

カボチャさん、本当にごめんなさい。 

 
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主人が燻製作りに挑戦しました。

初回は、鶏の胸肉のグリルを使い、挑戦してみました。

場所は我が家の庭の片隅。鶏肉をダンボールに吊るし、皿にはスモークチップスという燻製の素となる木片を敷きつめ、火をつけます。

燻製・・要は、香りの良い木材を熱し、その煙を食材に風味としてつけるという目的。もう一つは、煙に含まれる殺菌、防腐成分を食材に浸透させるのが目的（ウィキペディアより）。家庭で簡単に作れる燻製の楽しみは、前者の香り付けですね。

スモークチップスは、少量ずつ入れ、炎がたたないように発煙させます。燻製時間は約１時間。

出来上がりの写真は残念ながらありません。

蚊と格闘しながらの約１時間。火事にならないように細心の注意をしながら・・燻製を食べる事には興味があるが蚊が大量発生している庭先での燻製作りにはNO～！を出した私への怒りは心の奥底に・・手伝いたい！！と言いながら結局邪魔をしてしまう子供達への配慮も忘れず・・

懸命に燻製作りに取り組んでいた主人への功績を称え、初回の燻製作りは大成功とします。

とても美味しかったです。お疲れ様でした。

 
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