JUGEMテーマ：食生活
　最近、妹から教えてもらった料理にはまっています。鶏肉を使った手作りハム。簡単でしかも美味しいのでお勧めです。妹よ～教えてくれてありがとう！

こちらがその『鶏肉の手作りハム』。今回は胸肉を使いましたが、もも肉でも美味しいです。
＜簡単　鶏肉の手作りハム　作り方＞
鶏肉のかたまり（胸肉又はもも肉）　１枚
塩　小さじ半分
砂糖　小さじ半分
①鶏肉に塩と砂糖をもみこみ、密閉袋に入れて２～３日冷蔵庫で寝かせます。
②肉を筒状に丸め、３枚重ねたラップでグルグル巻きます。空気を抜きながら巻き、両端を輪ゴムで留めてキャンディーの形にします。
③②をさらにアルミホイル２枚で巻き、剥がれないように輪ゴムで軽くとめます。
④熱湯で約１５分茹で、そのまま冷めるまで鍋の中に放置します。
※お好みでハーブやブラックペッパーなどを入れても良し。②の段階で行います。
　作っている様子を写真で紹介します。

今回は３枚の胸肉を使いました。塩と砂糖をまんべんなく塗り、２日間冷蔵庫で寝かせました。

ラップできつめに巻きます。

さらにアルミホイルで巻きます。

アルミホイルで包んだ状態。これを熱湯で約１５分茹でます。

手前はバジル、パセリ、ブラックペッパーを塗したもの。奥は何もアレンジしていないもの。
　とにかく、簡単で美味しいです。

 
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　バーニャ何たら？？が美味しいらしい・・との噂を聞き、早速作りました。
　『バーニャ・カウダ』というイタリアの料理です。ニンニク、オリーブオイル、アンチョビを混ぜ合わせ温めたオイルソースのことです。 
　J’ai fait la bagna cauda, il s’agit d’une sauce chaude à base d’anchois, d’ail et d’huile d’olive. Elle est très bon.

ニンニクは家庭菜園で収穫したものです。

野菜やパン、どんな食材にも合いそうです。

熱々のソースで頂きます。
　今月は久しぶりに家業であるステンドグラスのお仕事をしました。私の役割はガラスのけがき（型紙をガラスに映す）とカットしたガラスの研磨と半田作業です。
　主人がデザインした完成図はグラス工房達風のブログで紹介しています。どうぞご覧下さいませ。http://blog.tappu.com/

綺麗な色でしょう・・ステンドグラスのガラスは本当に綺麗です。

　今日は節分。ロールつながりの『太巻き』と『フルーツのロールケーキ』を作りました。なんとなく・・今日は気分がウキウキします。ステンドグラスのお仕事も頑張ります。
　Aujourd’hui on n’appelle Setsubun.
　

　Setsubun (節分) est une fête nationale japonaise non chômée qui célèbre l’arrivée du printemps selon l’ancien calendrier lunaire(calendrier agricole d’origine chinoise). De nos jours, elle est célébrée le 3 février de chaque année. Elle est aussi très aisément appelée la fête du lancer de haricots.（par wikipédia）
　ウィキペディア・・お世話になりっぱなしです。

梅をイメージした太巻きとカニカマ入りサラダ巻きと定番の太巻きです。子供達もいつもとは違う食事にウキウキ。パクパクと５個以上食べていました。

イチゴとバナナを巻き巻きしました。中心が空いてる・・のは気にしない。

最後は豆まきで鬼払い。