今週のお弁当、１つ目は・・
チャーハン弁当。デザートは、ゼリーです。
カブの葉と卵入りチャーハン、ナポリタン、エビとスナップエンドウのフリッターです。
２つ目は・・
ウサギちゃん弁当。
梅干入りおにぎり、エビのバター醬油炒め、大根とこんにゃくの煮物です。
長女の厄介な中耳炎も治り、今週月曜日から幼稚園に通っています。
・・が、今度は私が片頭痛でダウン。吐き気と頭痛で身動きできず、ほとんど寝たきり状態（悲）。毎月１度は片頭痛に悩まされ、薬を処方されても良くならず。しかも、夏の間２～３ヶ月はほとんど片頭痛で体調不良。その他の季節は月に１～２回で１回の頭痛期間は１週間ほど。
同じ悩みをお持ちの方も多いはず。いったいどうしたらいいのでしょう？？
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以前、義母からもらったフキを庭の一角に植えて置きました。
大きく育ってきたので、初のきゃらぶき作りに挑戦しました。
美味しく食べられるのは、４月～６月くらいだそうです。
切るとこんな感じです。フキの葉は切り落とし、茎を使います。
皮は剥かず、そのまま茹でます。
醬油、酒、みりん、砂糖で調味し、柔らかくなる間で煮詰めます。
なかなか美味しくできました。
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今週のお弁当は１回です。
クマさん弁当。
おかずは、から揚げとミートボール。
先週から風邪を引いてしまった長女。風邪から中耳炎になり、ほとんど幼稚園に行けませんでした・・
風邪を引くと必ず中耳炎になる長女。片耳から始まり、必ず両耳同じ症状に・・（悲）。
一度なると、完治するまで１週間は罹るので本当に厄介です。
現在、達風農園では、スナップエンドウ、キャベツ、春菊、カブ、大根などが収穫できます。
実は、この畑の写真を撮った日の翌日から風邪を引いてしまいました。元気に野菜を収穫していたのに、翌日、高熱を出しダウン。
体調管理は難しいです・・
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小豆の煮汁で、お赤パンを作りました。
こちらは、シンプルに。
こちらには、餡子を入れてアンパンに。
朝食に。この日は、アメリカンドックも作り、豪華な朝食になりました。
ホットケーキミックスで簡単に作れます。
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ミルクシートを折り込み、クロワッサン風に成形したミルククリームパンを作りました。ミルクシートは、富澤商品で購入しています。詳細は、富澤商店を検索してご覧下さい。
バターロール生地を用意し、ミルクシートを置きます。クロワッサンを作る要領で、折りたたんでいきます。
二等辺三角形に切り、クルクルします。
巻いている様子。
成形終了。
焼成後。
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最近の達風農園では、ラディッシュ、カブ、大根が収穫できます。それらの野菜を砂糖やお酢などを調合した漬け汁に２～３日漬けるだけで、美味しい野菜の甘酢漬けが完成します。
小さい野菜は、短時間で漬かるので便利です。
野菜をギュウギュウに詰め込んで、美味しくなるのを待ちます。
ある日の朝食。暑い朝には、爽やかな甘酢野菜が最高です。
我が家の場合は、１度漬けた漬け汁をもう一度活用しています。２度目の漬け汁は、酢の酸味がまろやかになり、これもまた美味です。
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今週のお弁当は・・
６兄妹弁当。
おかずは、ミートボールとスナップえんどう。
実はこの日、幼稚園から帰った直後に長女から一言。「お弁当が少なくて・・悲しかったよ～（怒）。これじゃあ、お腹が空いちゃうよ！！！」。だそうで・・
その後、長女は大きめのおにぎりを２つ、魚肉ソーセージを１本、牛乳２杯、梅干１個を、ムシャムシャと立て続けに食べていました。
そして、最近のお出かけ。GWに動物とふれあってきました。
沢山の羊を見てきました。有料ですが、羊のお散歩、餌やりなども体験できます。
乳牛の見学。大きな牛に子供達はビックリ。一頭の牛が豪快に用足しをする場面では、子供達の歓声が上がりました。
今度はどこにする？うさぎ触りに行く？なんて、チビちゃん達で相談していました。
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キャラメルシートとミルクシートで渦巻きパンを作りました。
キャラメルシートを挟んで、クルクル自由に巻きました。
焼成後の様子。こんな感じに焼けました。
こちらはミルクシート。クロワッサン風に巻きました。
焼成後の様子。
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小壁を撤去した後は、漆喰です。
漆喰は通販で購入。すでに塗りやすい固さに配合されている為、素人でも楽しめます。
残した柱の汚れを取ります。次に穴の開いた箇所やへこんだ箇所にパテを塗りました。
この壁も穴を板でうめ、パテを塗ります。
後は、地道に漆喰作業を行うのみです。
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今週のお弁当は・・
ねこちゃん弁当。
おかずは、ねこちゃんおにぎり、から揚げ、ほうれん草の山椒味噌和えです。
お弁当にも入っている、山椒味噌。最近、頻繁に食卓に登場します。
考案者は主人。手作り味噌に、みりん、蜂蜜、砂糖、その他数種類の調味料をブレンド。そこに、庭にある山椒の木から葉を取って入れ、唐辛子を入れ、火にかけます。
味の無い、淡白な食材には、この甘味噌がとても合います。子供達は、ご飯に混ぜたり、そのまま舐めたり・・塩分過多にも思いますが、とにかく様々な食材との相性が抜群。我が家ははまっています。
畑で収穫したラディッシュとも相性抜群。
鶏の胸肉のハムを作りました。このハムとも相性抜群。
こちらも畑で収穫したスナップえんどう。これとももちろん、相性は抜群です。
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