我が家の花達が綺麗に咲いています。今、一番元気に開花しているのは、クリスマスローズです。
色も咲く姿も控えめなクリスマスローズ。とても綺麗に咲いています。
黒のような紫のような・・シックな色も綺麗です。
この椿も綺麗でした・・ですが、すでに花は落ちています。
そして先日、上野動物園に行ってきました。この日はとても良い気候でしたので、多くの観光客が花見をしていました。
この日の子供達のお気に入りは、ホッキョクグマでした。元気に動き、みんなに愛想を振りまいていました。
最近、図書館で借りた動物図鑑でサルの生態を見ていたせいか？・・サルにも興味がありました。長女は写真を沢山撮っていました。
お昼ご飯。春休み中の姪や甥も遊びに来ていたので、この日はみんなで行きました。大人３人、子供５人の計８人での観光でした。
動物園が込み合っていたのもあるし、子連れで大変だったというのもあり・・動物園見学は園内半分で終了。
子供達は楽しんでいました。でも大人は足腰クタクタ・・顔はほうれい線くっきりのお疲れモード。運動不足だなぁと今回も反省（悲）。
もう少し体力をつけないと子連れのお出かけはしんどいです・・
紅茶、茹でたさつまいもを潰して加えた生地を作り、さらに、甘く煮たさつまいもを中に入れてクルクルクルクル。さつまいもがたっぷり入ったパンを作りました。
機械で捏ねました。生地が艶々ですでに美味しそうです。
サイコロ状に切り、砂糖と少々の醬油で味付けしました。
すり胡麻を加えて、成形します。
焼成後の様子。
今日の朝食。
綺麗な紅茶色に焼けました。
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ここ数日、暖かい日が続きますね。風も強く、穏やかではありませんが、寒いよりはいいか・・と思っています。
最近の出来事・・
①「花の開花」。我が家の庭の様々な花が開花しています。
まずは、水仙。我が家の水仙は１月頃に咲き乱れていました。私は水仙の花の姿、芳香、そしてなによりもあの寒い季節に力強く咲いているその様が大好きです。
こちらは、ジンチョウゲ。このジンチョウゲも甘い芳香を漂わせて咲き乱れています。只今、ほぼ開花し、我が家の玄関先は心地よい香りに包まれています。
その他にも、クリスマスローズ、椿が開花し、私達を和ませてくれます。
②「電車でお出かけ」。数週間前、東京にお出かけしました。国立新美術館に行くことと素敵なカフェでお茶をするのが目的です。
電車に乗るのが大好きな子供達です。
美術館内。３０分もすると「疲れた・・お腹すいた・・」などと騒ぎ出します・・（困）
東京に行く目的の１つ、必ず素敵なカフェに行く事。
③「お仕事」。有りがたい事に、最近、お仕事が幾つか決まりました。現在、製作中です。
ガラスを切り、断面を研磨し、コパーテープを巻き終えて、組み立てをしている様子です。この作業が終わると、半田作業にはいります。
最近の出来事でした。
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前回のブログでサンドイッチに挟んださつまいもコロッケ。
茹でて潰したさつまいもにツナ、すりおろした人参、人参の葉、長ネギを混ぜ込んであります。野菜をほとんど食べない次女に食べさせる為であります。
９～１０月頃に畑で収穫して保存してあった大きなさつまいもと最近収穫した人参。
細かくした野菜と潰したさつまいもを混ぜます。
衣にはカレー粉を入れてアクセントに。
作っていると必ず寄ってくる子供達。丸める作業を手伝わせました。
パン粉を付けて、準備完了。あとは揚げるだけです。
さて、次女は食べたと思いますか？？
いいえ、一口食べて、「もう～いらない～！！」とその場から走り去りました・・。無念です。
でも、長女は沢山食べてくれましたので、作ったかいがありました。
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小さめのリュスティックを作り、小ぶりのサンドイッチにしました。
人参の葉入りリュスティックとクリームチーズ入りリュスティックです。
人参の葉を軽くゆでて、細かく刻んだものを加えました。
このパンには、ベーコンとチーズ、畑で採れた水菜を挟んでサンドイッチに。
こちらは、成形する際、中にクリームチーズを入れたもの。
サツマイモのコロッケを挟んだコロッケサンドイッチ。
このサツマイモコロッケは、子供達と作りました。
９～１０月にかけて、畑で収穫したサツマイモ。今だ腐らず、コロッケに大学芋に・・といつでも美味しく食べられます。とても重宝する保存野菜です。
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みんなでデニッシュパンを作りました。
餡子入りとクロワッサンのような形のデニッシュパンです。
餡子が少し見えるように成形。
ある日の朝食。
三角系に生地を切り、クルクル巻けばクロワッサン風に・・
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珈琲生地を使ったあんぱん２種です。
＜今回の珈琲パン生地＞
強力粉 ５００ｇ
砂糖 ５０ｇ
マーガリン １００ｇ
インスタントドライイースト 大さじ１
塩 小さじ半分
濃い珈琲 ２５０ｇ位（生地の様子を見ながら調節）
捏ねたら１次発酵。分割して、餡子を包みます。こちらは、包んだものをマフィンカップに入れたもの。
こちらは、餡子を包んだ後手のひらで少し潰しました。けしの実をつけたものとつけないもの２種類。
２００度で１５～２０分位焼成しました。
真ん中に胡桃をのせて、アクセントに・・
マフィンカップに入れたアンパンには、もう一工夫。パンが冷めたら、生クリームをギューっと入れて贅沢にクリーム珈琲あんぱん。
予想どおり・・私も主人も子供達もクリーム入りがお気に入り。カロリー過多ですが、クリーム入りは最高です。
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最近、珈琲風味のパン生地にはまっています。
キャラメルシートを巻いて渦巻きパン、チョコレート入れてチョコレート珈琲パン・・などなど。
今回は珈琲生地にバターを折り込んだ、珈琲クロワッサンです。
バターを薄く伸ばしておきます。
濃い目に作った珈琲を生地に加え、捏ねます。１次発酵終了後、冷蔵庫で３０分位放置。バターと生地が同じ位の温度になったら、折り込みます。
折り込んではたたみ、折り込んではたたみ・・途中で生地が温かくなり扱いにくくなったら、再度、冷蔵庫で冷やします。
出来上がりました。
朝食で食べました。
折り込む回数により、サクッと感が異なるクロワッサン。 私のクロワッサンは、まだ折り込む回数も少なく、お店のようなパンには程遠いか・・まあ、美味しいから良しとします。
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先日、肉まんを作りました。
＜今回の肉まん生地＞
薄力粉 １５０ｇ
中力粉 １５０ｇ
塩 一つまみ
砂糖 ５０ｇ
インスタントドライイースト ３ｇ
水 １８０ｇ
捏ねた後、１次発酵します。
用意しておいた具を包みます。具は、ひき肉に椎茸、水菜などの野菜、水気を取るためにパン粉を少々入れました。
２次発酵終了の様子。
蒸し器に入れて、強火で１５分。
出来上がりです。
具は、中華だしとオイスターソース、塩コショウで軽く味付けしてあります。
毎回、具の量は計量せず適当に作ります。その為、余るときもあります。また、味付けもちょうど良いときもあれば、薄いなぁ・・と感じるときも。
余った具は、冷凍しておいて餃子にしたり、炒め物にしたり・・塩気が足りないときは、我が家ではウスターソースをかけて食べるのが定番。ウスターソースをかけて食べたいから、薄味にしているのかも？
肉まん、大好きです。
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１つ目は・・
ひなまつり弁当。
娘が海苔で顔を作りました。おかずはウインナーとブロッコリーの炒め物と椎茸の佃煮。おにぎりは梅干です。
２つ目は・・
お稲荷ワンワン弁当。
おかずはチキンナゲット、ウインナーとブロッコリーの炒め物です。
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