昨日、冷凍庫を物色していたら、今夏に作った冷凍ドライトマトを発見。久しぶりにパンに合わせてみようかと思い・・。
昨日の夕方。生地を仕込み、冷蔵庫に放置して低温長時間発酵開始。今朝、子供達や主人が起きる前に、せっせと成形して２次発酵後に焼成。とても楽で、失敗も少なく美味しいパンが出来上がりますので、このパン大好きです。
次女もお手伝いをやりたがります。嬉しいけれど・・少々気を使います・・。
ドライトマトととろけるチーズを使いました。
捏ねない方式で作る為、ベトベト生地です。
焼成後の様子。
モチモチで美味しいパンになりました。
今日の朝食。
やはり、焼きたてパンは最高です。
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ある日の夕食後。また、主人が揚げパンを作り始めました。
また太るなぁ・・と心配している私の横で、子供達と楽しそうに作っている主人。まあ・・いいか。
分量は今回も適当です。
１次発酵は３０分程度。直ぐにみんなで成形して、２次発酵。
生地が膨らんだら、こんがり揚げて出来上がり。
きな粉揚げパン。
ココア揚げパン。
翌日の朝食。
主人と子供達は揚げたての揚げパン２種をほおばり・・やはり揚げたては最高～なんて大満足。翌日の朝食でも食べていました。
今回も１時間弱で作り上げる、超高速パン作りでした。
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Wクリームパン？私が勝手に名付けましたが・・カスタードクリームと生クリームが入った贅沢なクリームパンです。
＜今回のWクリームパン レシピ＞
中力粉 ２５０ｇ
塩 ３ｇ
インスタントドライイースト ３ｇ
バター ５０ｇ
砂糖 ３０ｇ
牛乳 １８０ｇ
全てを合わせ、混ぜます。ベトベトで捏ねられないと思いますので、ゴムベラを使うと便利です。
混ぜたら、オーブンの発酵機能を使い、３０℃で２０分の発酵を一回。１回目が終わったら、再度ゴムベラで折りたたむように混ぜ、再び２回目のオーブン発酵。その後、冷蔵庫で数時間冷やして行う、低温長時間発酵をしました。
富澤商店で購入したカスタードシートを小さく切り、中に入れました。
１００円ショップで購入した可愛いカップに入れて・・
２次発酵終了の様子。もう少し、膨らませても良かったかな・・と少々後悔。
焼成後の様子。冷めてから、生クリームを入れます。
今日の朝食。シュークリームのようなパンになりました。
子供達の朝食には、可愛く小細工しました。
甘いもの大好きな次女には、堪らないパンでした。
他にも、生クリームを入れたパンを数種類作りたい欲求が・・
体重計に乗るのは怖いが、生クリームの入ったパンが作りたい・・でも最近、お腹と顔のたるみが気になりマッサージしている最中なのにいいのか？？・・と葛藤している私です。
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今週のお弁当は、炒めご飯弁当の週でした。
１つ目は・・
ケチャップご飯弁当。
にんじんのすりおろし、ベーコン、ネギの入ったケチャップご飯。おかずは、からあげ、ゆで卵、ブロッコリーと椎茸のオイスターソース炒めです。
2つ目は、
チャーハン弁当。
シンプルなチャーハンに、チキンナゲット、から揚げ、ブロッコリー、いり卵のおかずです。
今週は、炒めご飯が続きました。
おにぎりで工作するお弁当を作るより、遥かにスピーディーに仕上がります。寝坊した時は、これが楽ですね。
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今週のお弁当１つ目は・・
うさぎさん弁当
おかずは、チキンナゲットとカニかま。
２つ目は・・
仲良し弁当。
おかずは、からあげとカニかま。
長女は、ご飯が大好き。いつも同じようなおにぎりがメインのお弁当になってしまいます。
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ある日の日曜日。８時半から子供達が大好きなアニメを見ていたら、ハンバーグを食べている場面がありました。
番組終了後、「お昼はハンバーグが食べたい！」というリクエストに答えて、直ぐに、材料を買いに行き、せっせと作りました。
これは、次女のハンバーグランチ。
こちらは、長女。
これは、私です。
毎日毎日、献立に悩む私。気まぐれな子供達ですから、いままで美味しい美味しいと食べていた一品すら、日によっては一口も食べずに終わることも・・
メニュー指定されるとホッとします。
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料理教室・・とは言っても有料教室ではありません。週末、ときどき我が家総出で料理を作ります。
ある土曜日のお昼前。この日のメニューは、エビ揚げパン。パンの上に、細かくしたエビ、干ししいたけなどをのせて揚げる、揚げパンです。
台所は満席です。
今回の具は、エビ、干ししいたけ、ほうれん草。よく混ぜ、下味をつけます。
そして、パンは冷凍してあったプチご飯パンを使用。薄くスライスしておきます。
お手伝い大好きな長女は大喜びで、作業していました。
人を笑わせるのが大好きな次女。みんなを楽しませようとふざけてばかりで、お手伝いになっていませんでした。
パンに混ぜた具材を乗せて、取れないように少し抑えます。
揚げる前に、片栗粉をつけて・・
カラッと上げれば出来上がり。
美味しく出来ました。
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小豆の煮汁リュスティックと胡桃とチーズのリュスティックを作りました。
オーブン発酵機能で生地を折りたたみながら、数回発酵させ、その後、冷蔵庫で10時間発酵させて作りました。
中力粉３５０ｇ、インスタントドライイースト３ｇ、砂糖１０ｇ、塩３ｇ、水は２５０ｇ以上で、生地がベトベトになるまで加えます。
成形は、丸めずスケッパーで切り分けました。
綺麗な小豆色に、小豆の香りも風味よく・・美味しいです。
こちらは、胡桃とチーズ。気泡も沢山ありました。
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甘い甘いヴィエノワーズ。難しいクープ・・今回も上手く出来ませんでした。また、練習します。
綺麗に並べて発酵。
クープは、難しいです。
美味しくできました。
作った日の翌日の朝食。
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チーズケーキとココアケーキを作りました。
チーズケーキは、クリームチーズの箱に紹介されているレシピを参考にしました。混ぜるだけで簡単でした。
混ぜて焼くだけなんて、とても簡単です。
マーマレードジャムと一緒に。
次は、ココアケーキ。ケーキといっても、薄力粉、インスタントドライイーストを使用し、パンのようなに作ったケーキです。
薄力粉２００ｇ、ココア３０ｇ、バター５０ｇ、卵2個、インスタントドライイースト８ｇ、砂糖５０ｇ、を良く混ぜ、固さは、生クリームで調整しました。
中には、キャラメルクリーム。
クルクル巻いて・・。
お気に入りのクグロフ型に入れて・・。
焼きあがったら、粉砂糖でお化粧しました。
これは、バレンタインの日にプレゼントとして作ったのですが、メタボな主人には酷なプレゼントでした。
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