主人が燻製作りに挑戦しました。
初回は、鶏の胸肉のグリルを使い、挑戦してみました。
場所は我が家の庭の片隅。鶏肉をダンボールに吊るし、皿にはスモークチップスという燻製の素となる木片を敷きつめ、火をつけます。
燻製・・要は、香りの良い木材を熱し、その煙を食材に風味としてつけるという目的。もう一つは、煙に含まれる殺菌、防腐成分を食材に浸透させるのが目的（ウィキペディアより）。家庭で簡単に作れる燻製の楽しみは、前者の香り付けですね。
スモークチップスは、少量ずつ入れ、炎がたたないように発煙させます。燻製時間は約１時間。
出来上がりの写真は残念ながらありません。
蚊と格闘しながらの約１時間。火事にならないように細心の注意をしながら・・燻製を食べる事には興味があるが蚊が大量発生している庭先での燻製作りにはNO～！を出した私への怒りは心の奥底に・・手伝いたい！！と言いながら結局邪魔をしてしまう子供達への配慮も忘れず・・
懸命に燻製作りに取り組んでいた主人への功績を称え、初回の燻製作りは大成功とします。
とても美味しかったです。お疲れ様でした。
にほんブログ村良ければクリックお願いします。
とっても美味しそう〜^_^
娘が今月末にお友達と、バーベキューと燻製を丁度 しようかと 話しがでてるらしく…
大変 参考になりました^_^
ほんとうにするかどうかは わかりませんが〜
体調は、いかがですか？
私は、ちょっとつかれやすく 根気がなくて困っています。
けいこさま、コメントありがとうございます。
体調は良くなってきました。ただ精神面の弱さ、体力の低下、運動不足・・今本的な原因が解決できないので、良くなったり悪くなったりの繰り返しです。
いつも、優しいお気遣いありがとうございます。けいこさまも体調にはご自愛くださいませ。
今日、頂いたブドウ、とても美味しかったです。主人と子供達とで取り合いでした。ご馳走様でした！