我が家は、野菜作りを始めて４年になります。ステンドグラスの合間に畑仕事もしています。

　私達が土地を借りて農作物を作っている家庭菜園です。名づけて「達風農園」。
　５０坪の畑で、年間約５０種類の野菜を作っています。野菜は、ここで採れるものだけを食し、お店では原則購入しません。
　完全無農薬栽培にする為、虫除けネットは欠かせません。
 
　達風農園の、今日の収穫です。玉ネギ４０個、きゅうり（右）、ズッキーニ（右から２本目）、ジャガイモ２種（メークイン、アカイモ）です。どれも、今シーズン初採りです。

　これは、達風農園で栽培しているニンニクですが、左手に持っている茎の先にある玉玉は、なんだと思いますか。見た目は、ミニチュアのニンニク片です。
　これは、「珠芽（しゅが）」といって、とうだち（苔立ち）した袋の中に出来る「むかご」のようなものです。手の右側に写っている太い茎のようなものが「とう」です。これを破ると、珠芽が出てきます。
　珠芽は、食べられますし、繁殖用の種としても使えます。もっともプロの農家では、この珠芽は、根の養分を横取りしてしまうので、摘み取って処分してしまいますが。
　ニンニクは、地中と、空中に、燐片を作るんですね。この栽培を始めるまで、知りませんでした。

　今晩の逸品。ズッキーニ、ニンニクの珠芽、ソラマメのオリーブオイル焼きです。
　熱したオリーブオイルにニンニクのみじん切りと鷹の爪を入れ、スパイシーに仕上げました。

　調味料は塩のみ。採れたて野菜には、シンプルな味付けが一番です。
　ワインがほしいです。今度は、野菜のステンドグラスも作ってみたいな・・