ステンドグラスの合間に・・芋けんぴ

我が家のサツマイモ、まだまだ沢山あります。

最近のブームは「芋けんぴ」です。

保存食として重宝しています。

保存食として重宝しています。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

細い棒状に切ったサツマイモを、160度の油でカリカリになるまで揚げます。

細い棒状に切ったサツマイモを、160度の油でカリカリになるまで揚げます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

5分~8分程度?揚げていると徐々にカリカリになってきます。

5分~8分程度?揚げていると徐々にカリカリになってきます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

砂糖40g、塩一つまみ、水大さじ1杯を鍋に入れ、トロリとするまで煮溶かします。そこへ、揚げたサツマイモを入れてからめます。

砂糖40g、塩一つまみ、水大さじ1杯を鍋に入れ、トロリとするまで煮溶かします。そこへ、揚げたサツマイモを入れてからめます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

熱いうちにクッキングペーパーにひろげ、ばらばらに並べて冷まします。

熱いうちにクッキングペーパーにひろげ、ばらばらに並べて冷まします。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

熱いうちはしなっとしていますが、冷めてくるとカリカリになり、美味です。

熱いうちはしなっとしていますが、冷めてくるとカリカリになり、美味です。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

市販の芋けんぴに引けを取らないくらい美味しく仕上がりました。

手が止まりません。

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