ステンドグラスの合間に・・ガトーショコラ

先日、カスタードクリームを作った際、卵白3個分が残ってしまいました。

色々考えた結果、ガトーショコラで使用する事にしました。

<ガトーショコラ>

板チョコ 2枚

バター 100g

生クリーム 100cc

卵白 5個分

グラニュー糖(卵白用) 60g

卵黄 2個

グラニュー糖(卵黄用) 100g

薄力粉 30g

始めに、型にバターを塗り準備します。次に板チョコを湯せんで溶かし、細かく切ったバターを加えさらに溶かします。

始めに、型にバターを塗り準備します。次に板チョコを湯せんで溶かし、細かく切ったバターを加えさらに溶かします。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

卵黄にグラニュー糖を加え、白っぽくなるまで混ぜます。そこに湯せんで溶かしたチョコとバター、さらに生クリームも加え、良く混ぜます。そこに、ふるった薄力粉を入れてさっくり混ぜます。

卵黄にグラニュー糖を加え、白っぽくなるまで混ぜます。そこに湯せんで溶かしたチョコとバター、さらに生クリームも加え、良く混ぜます。そこに、ふるった薄力粉を入れてさっくり混ぜます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

卵白にグラニュー糖を加え、角が立つまであわ立てたら、先ほどのものと混ぜ合わせます。ゴムベラで切るように混ぜます。オーブンを160度に設定。混ぜ合わせた生地を型に入れて1時間焼きます。

卵白にグラニュー糖を加え、角が立つまであわ立てたら、先ほどのものと混ぜ合わせます。ゴムベラで切るように混ぜます。オーブンを160度に設定。混ぜ合わせた生地を型に入れて1時間焼きます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

最後に粉砂糖でお化粧したら出来上がり。

最後に粉砂糖でお化粧したら出来上がり。

   

  

 

 

 

 

 

 

 

焼き上がりは外はサクッ、中はしっとりのガトーショコラに仕上がりました。

焼き上がりは外はサクッ、中はしっとりのガトーショコラに仕上がりました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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