白菜の虫取り。１１月に白菜につく沢山の虫を除去しました。これが大変・・腰は痛いし、寒いし、大変な作業です。

白菜収穫。１２月に入って収穫しました。虫取りの効果があり、上手に出来ていました。

樽に入れていきます。

白菜の全量に対して３％の塩を入れ、ゆずと唐辛子を入れました。

重石をして放置。一晩で水が上がり、３日目には待ちきれなくて試食。あっさりした浅漬け白菜はとても美味です。

我が家では、白菜漬けに、味の素と七味唐辛子をかけるのが定番の食べ方です。

子供達の定番の食べ方は、白菜漬けのお寿司。