ステンドグラスの合間に・・俺のガルバルジー

前回に続き、俺流料理レシピ公開。今日は、主人が36年ぶりに作るお菓子、ガルバルジーです。

このガルバルジー、私は何千回聞いたか分からないくらい作り方だけは聞いていましたが、話だけで終わっていたお菓子。主人が高校生の頃、お菓子作りにはまっていたそうで・・その中でもお得意の一品だそうです。

作り方を簡単に説明しますと、2枚のクッキー生地の間に、キャラメルで煮詰めた数種類のナッツやレーズンを挟んで焼く重厚なお菓子。

俺のガルバルジーでは、クッキー生地だけでなく、クッキー生地とパイ生地でフィリングを挟みます。さて、2種類の生地を用意したら、フィリング作りです。

用意したのは、レーズン、胡桃、アーモンドです。

用意したのは、レーズン、胡桃、アーモンドです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

まずは水、砂糖、ラム酒でキャラメルを作り、ナッツ類とレーズンをからめます。それらを、平たく伸ばしたクッキー生地にまんべんなく敷き詰めます。

まずは水、砂糖、ラム酒でキャラメルを作り、ナッツ類とレーズンをからめます。それらを、平たく伸ばしたクッキー生地にまんべんなく敷き詰めます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

かなりぎっしり敷き詰めました。

かなりぎっしり敷き詰めました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

最後に、薄く伸ばしたパイ生地を被せ、溶き卵を塗り、オーブンで焼いたら出来上がり。

最後に、薄く伸ばしたパイ生地を被せ、溶き卵を塗り、オーブンで焼いたら出来上がり。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

美味しく、綺麗に出来ました。

美味しく、綺麗に出来ました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

偶然にも先達て、NHKの番組「グレーテルのかまど」でも、ガルバルジーを紹介していました。気になる方は、検索してみてください。

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