我が家の子供達は、イースト生地で作るドーナツが大好きです。
強力粉 240g
薄力粉 60g
インスタントドライイースト 6g
塩 5g
砂糖 30g
卵1個と水で・・ 約190g(耳たぶくらいの固さになるまで)
バター 30g
一次発酵後、成形した生地(ドーナツ状に)を、生地より一回り大きく切ったクッキングシートの上にのせ2次発酵。
2次発酵終了後、クッキングシートに生地をのせたまま、170度の揚げ油の中へ。シートは直ぐに剥がれてくるので取り除き、綺麗な茶色になるまで揚げます。
私は朝起きてから生地作りを開始し、その日の朝食にします。生地粉ね(機械)をしたら、1次発酵は1時間(オーブンの発酵機能使用)、成形後、2次発酵は30分(オーブンの発酵機能使用)。生地を揚げる時間は、10分?程度。
生地作りから揚げ終わるまで、約2時間くらいで出来上がります。オーブン焼成ですと、予熱や焼成と、さらに時間がかかりますが、揚げるのは短時間で簡単。
簡単で美味しいので頻繁に作りたいのですが・・やはり毎日揚げ物はね・・・。
にほんブログ村良ければクリックお願いします。
ドーナツ〜大好きです^_^
ぜひ、挑戦してみようかと 思っています!
でも、食べ過ぎてしまいそうで
ちょっとこわいです。
秋は、美味しい物が沢山あって つい食べ過ぎてしまい
毎日 反省しています。
これから、寒くなると 益々体を動かさなくなってしまうので
なおさら、控えめにしなくちゃ〜
けいこさま、コメントありがとうございます。
最近、お会いしてませんが、お元気ですか?教室中のけいこさまの元気な笑い声を聞くと、こちらも元気になります。
私は春から夏、秋から冬、季節の変化で面白いくらい顔が変化します。体重増減での人相の違いは明らかで、写真を見ると一目瞭然・・。これから月日が経つのが恐ろしいです・・。