ドライトマトのパン
ドライトマトは半分に切り、サイコロ状にしたチーズと一緒にパン生地に練りこみます。
機械で捏ねた為、程よくトマトが潰れていい感じ。綺麗なピンク色になっています。
2次発酵後。溶き卵を塗って、いざオーブンヘ。
さて・・味はどうだろう??
トマトが少なすぎたな・・と反省。味、しこしこした歯ざわりは抜群でした。
<ドライトマトのパン>
強力粉 350g
インスタントドライイースト 6g
砂糖 20g
塩 7g
バター 20g
水 250g
ドライトマトとチーズはお好みです。
〇生地分量を混ぜて捏ね、途中でドライトマトとチーズを混ぜ込む。
〇1次発酵 2~3倍に大きくなるまで。
〇ベンチ無しで成形。
〇2次発酵 2~3倍に大きくなるまで。
〇250度で予熱。230度に下げて25分焼成。
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