ステンドグラス教室の生徒さん達にも、お出しできそうです。
『かるかん 里芋餡入り』です。
『かるかん 白餡入り』です。
『かるかん』は粉が違うだけで上用饅頭とほとんど同じ材料です。
材料はこちらです。かるかん粉、砂糖、山芋、卵白で作ります。
色々なレシピを参考に作っていますが、なかなか満足のいく仕上がりにはなりません・・上手に蒸せなかった・・生地が甘すぎた・・生地がゆるすぎてまとまらない・・など様々。
なんちゃって和菓子職人の道は遠いようです。