１週間に１回

　１週間に１回、毎朝食べるパンを1.7Kg焼くのが習慣になっています（製造後、冷凍します）。
　ミッシュブロートという、ライ麦が入ったドイツパンです。
　朝の忙しいとき、いろいろな食材を料理しなくて済むように、ミネラルとたんぱく質、繊維質が豊富な、ライ麦と小麦全粒粉＆レーズン＆胡桃の入ったパンを食べています。ずっしり重くて硬い。でも、かみ締めるほどに味が出てきます。
　こんなパンが毎朝食べたくて、パン屋を廻りましたが、売っていませんでしたネ。見つけても、１個500円くらいして高い（作れば６個で1000円しないですから）。この１年食べ続けていますが、まったく飽きません。
　前日からライ麦を乳酸発酵させた”ザワータイク”なるモノを使用し、さらに自家製ヨーグルトで練っていますので、ほんのりスッパく少し癖があります。門外不出の達風オリジナルレシピです。
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