タルトタタン作りました。
タタン姉妹が住んでいたフランスの家は、現在、レストランになっています。
※私が行ったのは10年前くらい前ですが・・・
もちろん、元祖タルトタタン食しました。歴史を感じるタルトタタンは格別でした。
タルトタタン作りました。
タタン姉妹が住んでいたフランスの家は、現在、レストランになっています。
※私が行ったのは10年前くらい前ですが・・・
もちろん、元祖タルトタタン食しました。歴史を感じるタルトタタンは格別でした。
現在の子供達のブームは、クッキー作り。
幼稚園、小学校から帰宅後、すぐに作りたがります。。
《材料》
薄力粉 80g
アーモンドパウダー 30g(なければ薄力粉)
BP 小さじ1/3(無くてもOK)
有塩バター 50g(無塩バターなら塩を一つまみ入れる)
砂糖 40g(粉砂糖でも白砂糖でもOK)
卵黄 1個
①柔らかくしたバターに砂糖を入れて、泡だて器で混ぜる。
②①に卵黄を入れ、混ぜる。
③粉類をふるい、②に入れ、ゴムベラでサックリ混ぜる。
④生地をまとめ、冷蔵庫で1~2時間冷やす。(型抜きしやすくするため)
⑤生地を3~5mm(お好み)に伸ばし、型抜きする。
⑥170℃に予熱したオーブンで15分焼く。
⑦マシュマロを乗せるクッキーは、冷めたクッキーにマシュマロを乗せ、レンジで加熱。(500wで20~30秒位)
※マシュマロ加熱の止め時
レンジで加熱中(観察しながら・・)、マシュマロがプク~としたら終わり。すぐに上に載せるクッキーを置く。マシュマロが冷えるまで放置。何度か試すと止め時がわかります。
今日のお弁当。
イチゴジャムのシフォンケーキ。シフォンケーキ型がなかったので、スポンジケーキ型で作りました。
今年は子供達とチョコサンドクッキーを作りました。
一日で食べ終わりました。
先日、カスタードクリームを作った際、卵白3個分が残ってしまいました。
色々考えた結果、ガトーショコラで使用する事にしました。
<ガトーショコラ>
板チョコ 2枚
バター 100g
生クリーム 100cc
卵白 5個分
グラニュー糖(卵白用) 60g
卵黄 2個
グラニュー糖(卵黄用) 100g
薄力粉 30g
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前回に続き、俺流料理レシピ公開。今日は、主人が36年ぶりに作るお菓子、ガルバルジーです。
このガルバルジー、私は何千回聞いたか分からないくらい作り方だけは聞いていましたが、話だけで終わっていたお菓子。主人が高校生の頃、お菓子作りにはまっていたそうで・・その中でもお得意の一品だそうです。
作り方を簡単に説明しますと、2枚のクッキー生地の間に、キャラメルで煮詰めた数種類のナッツやレーズンを挟んで焼く重厚なお菓子。
俺のガルバルジーでは、クッキー生地だけでなく、クッキー生地とパイ生地でフィリングを挟みます。さて、2種類の生地を用意したら、フィリング作りです。
偶然にも先達て、NHKの番組「グレーテルのかまど」でも、ガルバルジーを紹介していました。気になる方は、検索してみてください。
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